BEN TISH

L'Etna è l'area più verde della Sicilia e la patria di molti imprenditori agricoli siciliani che hanno aperto la strada alla produzione del vino dell'Etna e lo hanno esportato in tutto il mondo dalla fine del 1880. Il paesaggio dell'Etna è caratterizzato da colline terrazzate dove sono state coltivate uve e ulivi autoctoni per secoli. Questa è una delle zone agricole più antiche della Sicilia fin dai tempi in cui la famiglia Previtera si trasferì qui all'inizio del 16° secolo e introdusse nelle loro terre molte varietà di vini come il Nerello Mascalese. Linguaglossa è situata sul versante nord dell'Etna che offre un clima mite che beneficia del vento della costa ionica.

Attività

Un corso di cucina guidati dallo chef Ben Tish seguendo il filo conduttore del suo ultimo libro "Sicilia: una lettera d'amore al cibo siciliano". ​

Masterclass sui Vini Etna DOC: vitigni Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese con l'esperta di vini Barbara Liuzzo .

Visita del Palazzo storico dei Previtera a Linguaglossa con l'attula proprietari Dr. Alfio Puglisi ​, esperto d'arte contemporanea.

Escursione sul vulcano Etna guidata da Vincenzo Romeo, esperta guida naturalistica ​

Visita di una delle cantine più antiche dell'Etna.

Degustazione dei vini della tenuta e pranzo in coppia ​ Esperienza di foraggiamento raccogliendo erbe selvatiche commestibili presso Tenuta Rustica ​

Degustazione di olio d'oliva presso un uliveto della Valle dell'Alcantara ​

Granita tradizionale e degustazione a cura della pluripremiata pasticcera Giovanna Musumeci

ITINERARIO DI VIAGGIO

GIORNO 1 | 22 OTTOBRE

Arrivo a Linguaglossa Check-in a Palazzo Previtera previsto per le 16.30 e aperitivo di benvenuto nel giardino di Camelie ore 18:00. Visita il Palazzo insieme all'attuale proprietario, Alfio, che ti ospiterà per i giorni successivi. Partecipa a una cena condivisa in una cantina dell'Etna e incontra i partecipanti di questo unico viaggio .

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GIORNO 2 | 23 OTTOBRE

Svegliati sotto i soffitti affrescati di Palazzo Previtera e gusta una delle colazioni siciliane preparate dal ricettario storico di famiglia. 

tracciando le antiche rotte del geologo tedesco Wofgang Sartorius Freiherr von Waltershausen, il primo studioso dell'attività vulcanica dell'Etna. Esplora la parte più selvaggia della montagna con un'escursione di 2 ore tra i Crateri Sartorius, una linea pulsante di sette crateri estinti, e il flusso di lava che ebbe origine durante l'eruzione del 1865. Osserva le specie endemiche, la fauna locale e il vulcano bombe.

Nel pomeriggio, visita di un'antica tenuta di campagna nella Valle dell'Alcantara, incontra Lorenzo e Margherita gli attuali proprietari che ti condurranno in una passeggiata naturalistica nei loro vigneti e campi. Scopri le colture autoctone della fattoria insieme ai giovani agricoltori e partecipa a un'attività di foraggiamento, raccogliendo erbe e piante selvatiche commestibili. Assaggia l' olio e il vino prodotti nella tenuta.  Giovanna Musumeci, maestro pasticcere ti mostrerà l'arte di preparare la granita. La granita con la neve dell'Etna è un dolce locale. 

Cena presso la casa di campagna.

GIORNO 3 | 24 OTTOBRE

 Visita la citta'  di Catania e il famoso mercato del pesce. Andiamo a fare la spesa , scegliendo gli ingredienti piu' freschi dai produttori locali. Entriamo nella cucina di un palazzo barocco nel quartiere ebraico di Catania per cucinare insieme a Ben la spesa. Ritorno a linguaglossa. Serata Libera.

GIORNO 4 | 25 OTTOBRE

E' il giorno della Festa, Ben Tish ti condurrà per le vie del paese di Linguaglossa e andrai a fare la spesa insieme a lui. Ti mostrerà le verdure e la frutta fresca , un'antica macelleria che vende carne siciliana e ti fermerai a prendere un caffè in una pasticceria locale per esplorare l'antica arte della pasta di mandorla. Nel pomeriggio, tutti in cucina a prepare un pranzo siciliano, corso di cucina magistralmente condotto dallo chef Ben Tish. Durante il pomeriggio, imparerai di più sui vini dell'Etna grazie a una Masterclass tenuta da un esperto esperto di vini. 

GIORNO 5 | 26 OTTOBRE

Il nostro tempo insieme è giunto al termine. Se hai tempo, vieni con noi per una passeggiata a Catania , visita il mercato del pesce e conosci la storia di questa città. Fine attività ed escursione prevista ore 15:30.  Ci auguriamo che l'energia del vulcano e queste intuizioni sulla cultura siciliana alimenteranno e ispireranno la tua creatività per molto tempo a venire.