Palazzo Previtera è una dimora storica dell'Etna.
Dimora storica & Ristorante
Sei camere e due cottages.
Un nuovo modello di ospitalità che racconta la storia di una famiglia unica alle pendici dell'Etna.
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Palazzo Previtera
Via D. Alighieri 24 Linguaglossa 95015
WWW.PALAZZOPREVITERA.COM | ALL RIGHTS RESERVED 2022 | P.IVA 05487550872 | CIR 19087021C214584 | CIN IT087021 C2ZAAMCFKO
Project co-financed by Palazzo Previtera S.a.S and POR FESR SICILIA 2014-2020 | G32B17001870004
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KAITA OSUMIMOTO
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Chef
Kaita Osumimoto – Chef di Palazzo Previtera
La cucina di Kaita Osumimoto nasce da un legame profondo e precoce con la Sicilia, un’isola sognata fin dall’infanzia e poi raggiunta attraverso un percorso di studio, viaggio e ricerca. Nasce in Giappone Hiroshima, lavora da giovanissimo come chef in hotel e ristoranti.
La sua formazione prende avvio in Toscana, dove apprende la lingua italiana e le basi della cucina, per poi proseguire a Palermo, tra l’energia autentica del mercato di Ballarò.
STILE
Dopo aver vissuto in Toscana e Palermo dove ha lavorato con Mauricio Zillo (1 stella michelin presso Gagini Restaurant) e una breve esperienza a Ragusa con Ciccio Sultano (2 stelle Michelin), citta' del Barocco approda infine sull’Etna, luogo che oggi rappresenta il centro della sua espressione culinaria.
La sua è una cucina essenziale ma complessa, che mira a sorprendere con eleganza, lasciando un ricordo nitido e duraturo.
A Palazzo Previtera, Osumimoto sviluppa una cucina contemporanea che valorizza i prodotti siciliani nella loro massima purezza, arricchendoli con un tocco personale e internazionale.
Agrumi, materie prime freschissime e ingredienti del territorio dialogano con elementi come lo yuzu, in un equilibrio armonico tra radici locali e sensibilità globale.
Ogni piatto è concepito come un’esperienza sensoriale completa, costruita attraverso un attento gioco di texture: cremosità, croccantezza, crumble e salse si intrecciano per stimolare il palato e creare profondità.
Il suo obiettivo è trasformare ogni cena in un viaggio, offrendo agli ospiti non solo un pasto, ma un momento di emozione e contemplazione
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