Palazzo Previtera è una dimora storica dell'Etna.
Dimora storica & Ristorante
Sei camere e due cottages.
Un nuovo modello di ospitalità che racconta la storia di una famiglia unica alle pendici dell'Etna.
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+39 095647386 | +39 3296876372
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Prenotazioni reception@palazzoprevitera.com
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Palazzo Previtera
Via D. Alighieri 24 Linguaglossa 95015
WWW.PALAZZOPREVITERA.COM | ALL RIGHTS RESERVED 2022 | P.IVA 05487550872 | CIR 19087021C214584 | CIN IT087021 C2ZAAMCFKO
Project co-financed by Palazzo Previtera S.a.S and POR FESR SICILIA 2014-2020 | G32B17001870004
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CANTINA
CANTINA
La Cantina di Palazzo Previtera custodisce una selezione unica di vini naturali, espressione pura del territorio vulcanico e delle sue energie ancestrali.
La nostra cantina è un viaggio tra contrade storiche, vitigni autoctoni e pratiche enologiche essenziali, che rispettano l’identità della terra senza forzarne i ritmi.
I Vini Naturali dell’Etna rappresentano il fulcro della nostra selezione. Provenienti da piccoli produttori indipendenti, questi vini raccontano la mineralità dei suoli lavici, l'altitudine dei terrazzamenti ad alberello, le brezze marine e l’escursione termica tra giorno e notte.
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Etichette come Frank Cornelissen, con i suoi rossi intensi e viscerali, Vino di Anna, che lavora con qvevri georgiani e microvinificazioni per contrada, e Controcorrente, giovane realtà di Linguaglossa che produce vini liberi e vibranti, sono esempi vivi di un approccio rispettoso e radicale.
Completano la collezione i vini calabresi di Racina Wines, Kalma Wines di Chiaramonte Gulfi realtà che valorizzano la biodiversità del sud Italia. La nostra cantina promuove piccoli vignaioli naturali in territori ancora poco esplorati.
I loro vini sono veri, crudi, mediterranei — espressione autentica di un sud profondo che risuona in ogni bicchiere.
Accanto all’Etna, la cantina ospita una selezione curata di vini naturali francesi firmati Pierre Jancou, figura di riferimento nel mondo dei vini vivi in Europa: bottiglie provenienti da vignaioli artigiani della Loira, del Jura e del Languedoc, capaci di parlare con sincerità del proprio terroir. La filosofia è la stessa: fermentazioni spontanee, nessuna chiarifica o filtrazione, interventi minimi in vigna e in cantina.
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